Выбираем жарочную поверхность JEJU

По значимости на профессиональной кухне жарочные поверхности не уступают плитам.

 

Итак, рассмотрим все преимущества данного вида оборудования.

 

Жарочные поверхности предназначены для обжарки мяса, рыбы, овощей и фруктов. Не исключено использование поверхности и как плиты, можно готовить в посуде.

Самое главное преимущество - это, конечно же, прекрасная альтернатива привычным кухонным сковородам. Не секрет, что во время самой интенсивной работы кухне на плите не хватает места. Это сильно тормозит работу кухни и, как следствие, растет недовольство гостей в зале.

 

Одним из важных вопросов при выборе жарочной поверхности торговой марки JEJU является ее исполнение и габаритные размеры. Сразу отметим, что все модели - настольные и имеют подключение к сети 220 В.

Какие это дает преимущества:

• Вы сможете использовать любую подходящую рабочую поверхность для размещения оборудования.
• Настольную жарочную поверхность легко переносить и монтировать.

 

Компания KARMA GLOBAL LTD, торговая марка JEJU, Тайвань (Китай), предлагает на выбор от самой маленькой модели EG–04 (размером 550x430x245 мм) до EG–05 (730x470x245 мм). И это как раз тот случай, когда размер имеет значение. Обратите внимание на то, что даже самая большая модель достаточно компактна, а это очень важный момент для современных кухонь с их вечной нехваткой производственных площадей.

 

Модель EG – 04 можно смело рекомендовать для заведения с проходимостью до 100 человек в час, а EG – 05 до 150 гостей за то же время.

 

Все модели снабжены бортиками для предотвращения разбрызгивания жира. Нагрев поверхностей регулируется в диапазоне от 50 до 300 градусов, что немаловажно для быстрой и интенсивной обжарки продукта. Каждый повар знает, что чем быстрее происходит термическая обработка продукта, тем сочнее и полезнее для здоровья готовое блюдо. Вся восточная кухня построена на этом принципе.

 

Корпус и сама рабочая поверхность всех моделей выполнены из нержавеющей стали. Такой вариант исполнения является оптимальным, так как, по сравнению с чугунными поверхностями, продукт на стальной поверхности меньше пригорает, а за счет более быстрого разогрева (чем чугун) стальная жарочная поверхность быстрее выходит на рабочую температуру.

Сами поверхности могут быть трех видов – гладкие (модели EG – 04, EG – 05, EG – 12), рифленые (модель EG – 548 – 1) и комбинированные (модель EG – 07). Гладкая легче очищается, рифленая оставляет на продукте красивый грильный рисунок. Все зависит от концепции заведения и его меню. Как показывает практика, рестораторы предпочитают приобретать комбинированные жарочные поверхности. Следующий немаловажный момент – это количество нагревательных зон. Оптимальным вариантом является приобретение моделей с двумя зонами нагрева (модели EG – 05 и EG – 07). На одной стороне можно жарить, скажем, сочные стейки, а на другую выкладывать их для созревания. Или же одновременно жарить рыбу и мясо или овощи, предварительно выставив разную температуру.

 

В ассортименте компании KARMA GLOBAL LTD представлено большое количество жарочных поверхностей по привлекательным ценам. Каждый покупатель сможет найти подходящую ему модель.