На рынке быстрого питания (фаст-фуд) формат
блинных востребован и пользуется повышенным спросом у покупателей.
Блины с различными начинками - традиционное блюдо русской кухни. Рецепты этого вкусного и сытного блюда были известны еще в Древней Руси. В то время блины являлись символом масленицы, как и в настоящее время.
Поэтому предприятия общественного питания, концепция которых построена на таком блюде, как блины, являются неотъемлемой частью российского фаст-фуда.
Преимущества формата блинных
Преимущества формата блинных заключается в том, что нет необходимости в создании сложной PR - компании для развития предприятия на рынке, так как это блюдо хорошо известно и понятно русскому человеку: Возможность использования различных начинок позволяет с легкостью расширять предлагаемый ассортимент, тем самым удовлетворяя вкусы самых разных потребителей: Выпечка блинов осуществляется на глазах у покупателей, зрелищность процесса приготовления вызывает дополнительный интерес к предлагаемой продукции, к тому же клиент получает свежеприготовленный продукт.
Организация системы питания
1. Точки уличной торговли для приготовления блинчиков с начинкой используют готовые тесто и наполнители.
2. Стационарные блинные имеют производственно-распределительный центр, где готовятся тесто, различные полуфабрикаты и начинки. Собственное производство позволяет стационарным блинным поддерживать высокое качество предлагаемых посетителям блюд.
Как правило, блины выпекаются непосредственно на глазах у посетителей.
Для того, чтобы на выходе получить высококачественный продукт, необходимо использовать профессиональное оборудование.
Блинницы
Блинницы торговой марки JEJU – качественное, надежное оборудование для предприятий быстрого питания, которое соответствует всем требованиям, предъявляемым к профессиональному оборудованию.
В ассортименте компании «Торговый Дизайн» представлены
блинные аппараты с одной и двумя независимо управляемыми рабочими поверхностями круглой формы, диаметр которых составляет 350 мм. Корпус блинниц выполнен из нержавеющей стали, жарочные поверхности - из чугуна со специальным покрытием, которое позволяет выпекать блины с минимальным количеством жира.
Рабочий температурный режим регулируется и поддерживается с помощью термостата и имеет диапазон от 50ºС до 300ºС. Процесс выпекания производится поваром вручную: тесто равными порциями наливается на жарочную поверхность
блинницы и специальной Т-образной палочкой равномерно по ней распределяется. В среднем, время приготовления одного блина с обеих сторон занимает не более одной-двух минут. Все модели
блинниц оснащены поддоном для кратковременного поддержания готового продукта в горячем состоянии.
Использование оборудования компании KARMA GLOBAL LTD, торговая марка JEJU, Тайвань (Китай), гарантирует стабильно высокое качество приготавливаемого продукта. Блинницы имеют компактные габаритные размеры, что позволяет рационально использовать рабочее пространство.
Все оборудование просто и удобно в обслуживании.
Оборудование торговой марки JEJU – это гарантия бесперебойной работы предприятий общественного питания различного формата!