Еда на улицах продавалась всегда и всегда была востребована спешащими прохожими. Время идет, и бизнес этот не только не прекращает свого существования, а напротив, становится все более и более рентабельным.
Разработка новинок оборудования для уличной торговли готовыми продуктами всегда была направлена на решение одной проблемы: сделать возможным быстрое и вкусное приготовление еды, сохранив полезность и все вкусовые качества продуктов. Сегодня наиболее эффективное решение этой проблемы – уличные грили. Их можно отнести к универсальному тепловому оборудованию. На грилях можно быстро приготовить большое количество диетических блюд с разнообразными вкусами и при этом рационально использовать время обслуживающего персонала.
Грили относятся к аппаратам периодического действия, в которых основная тепловая обработка осуществляется интенсивным инфракрасным излучением. Верхний слой готовящегося продукта поглощает электромагнитную энергию, которая по мере проникновения в глубь изделия преобразуется в тепло. В результате получаются нежные и сочные блюда с хрустящей поджаренной корочкой и несравненным ароматом птицы, натуральных мясных или рыбных полуфабрикатов. Усовершенствование конструкции грилей и наделение их более обширными функциональными возможностями позволяет существенно расширить сферу применения этого оборудования. Сегодня аппараты для приготовления продуктов-гриль повсеместно используются не только в системе уличной торговли, но и выставляются на обозрение в витринах предприятий общепита.
Предназначение гриля - быстрое приготовление сочных блюд из птицы, мяса и рыбы
Простота и удобство использования
куриного гриля делает его пригодным для установки в ресторанах фаст-фуд, супермаркетах, уличных палатках-кафе и приносит владельцу постоянный доход. Современные модели грилей вполне конкурентоспособны с традиционными видами теплового оборудования. Однако основное их назначение – быстрое приготовление сочных блюд из птицы, мяса и рыбы. Хрустящая, поджаренная на гриле курочка намного полезнее, чем жареная, и намного вкуснее, чем отварная. Это объясняется тем, что во время приготовления в духовом шкафу курица избавляется от лишнего жира, а значит, становится менее калорийной. Для приготовлении курицы-гриль не используется масло, а стекающий в поддон жир не дает ей подсыхать. Таким образом, мы получаем диетическое и аппетитное блюдо.
Благодаря современному дизайну, высокому качеству исполнения и надежности оборудование торговой марки JEJU станет вашим партнером на долгие годы и идеально впишется даже в небольшое помещение за счет своей компактности и мобильности.
Грили торговой марки JEJU надежны и удобны в использовании
Компания KARMA GLOBAL LTD, торговая марка JEJU, Тайвань (Китай) предлагает грили шампурного, карусельного и вертикального типов, отличающиеся способом насаживания курицы, ее вращения и объемом загрузки. Время приготовления курицы в гриле любого типа зависит от ее размера и в среднем составляет от 40 до 60 минут. Производитель учел условия эксплуатации оборудования, его постоянный контакт с жиром и водяными испарениями, поэтому все оборудование изготавливается из нержавеющей стали, что обеспечивает длительный срок работы устойчивых к влаге деталей. Дверь гриля изготовлена из высокопрочного стекла, выдерживающего температуру более 300ºС. Подсветка камеры дает возможность контролировать качество жарки продукта. Грили снабжены термостатом и индикатором нагрева, позволяющим регулировать температурный режим в камере. Для удобства пользования грили оборудованы поддоном для сбора жира.
В моделях шампурного типа куры насаживаются на вертела (шампуры). Шампуры вращаются вокруг своей оси с помощью электропривода, таким образом, курица подрумянивается со всех сторон. Предлагаются модели шампурного типа
ER 201-L с двумя камерами на 28 кур каждая. Камеры способны работать в автономном температурном режиме, не нагревая друг друга.
В грилях карусельного типа в объеме рабочей камеры по замкнутой траектории вращаются съемные корзинки (люльки) с уложенными в них птицами. Модели «карусельного» типа подходят для производства традиционного блюда фаст-фуда – обжаренного куриного мяса (chicken roaster). Их непрерывно вращающийся механизм позволяет готовить продукты в импульсивном режиме нагрева, обеспечивающем равномерную обжарку с прекрасными органолептическими показателями и минимальными потерями. Вращаясь около неподвижного источника тепла, продукт получает порции тепловой энергии, не постоянной, как на сковороде или в жарочном шкафу, а переменной интенсивности. За время, пока разогретая инфракрасным источником сторона продукта «уходит в тень», полученный импульс тепла успевает равномерно распределиться внутри. Импульсивный нагрев позволяет обеспечить красивую равномерную обжарку. Эти грили очень удобны в эксплуатации: куры легко закладываются и без повреждений извлекаются из люлек. Преимущество этих грилей заключается в возможности приготовления не только крупных птиц, он и отдельных частей: крылышек, бедрышек, грудок.
В вертикальных грилях три стенки изготовлены из высокопрочного стекла. Это позволит привлечь внимание покупателей к происходящему у них на глазах процессу. Насадки для кур закреплены стационарно. В вертикальных грилях предусмотрено два ТЭНа, верхний и нижний, которые можно регулировать отдельно. Это очень удобно в том случае, если часть кур уже почти готова, а другая только помещена в камеру.
Для удобства перемещения все модели оснащены колесиками, изготовленными из специальной резины, не оставляющей следов на полу.
Все оборудование не требует сложного специального ухода и очень легко очищается. Поддон, предназначенный для стекающего через отверстие в нижней камере жира и расположенный под рабочей камерой, после работы легко извлекается и моется.
Оборудование торговой марки JEJU – это идеальное соотношение цены и качества и прекрасный выбор для предприятия быстрого питания или точки фаст-фуда.